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綠博電子粉質儀

簡要描述：

綠博電子粉質儀(yi)
符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g，50g型揉麵缽選配。50g型揉麵缽用於(yu) 標準粉質實驗，一次實驗用麵粉50g； 300g型號揉麵缽除用於(yu) 標準的粉質實驗，還可為(wei) 麵團拉伸實驗製作麵團，一次實驗用麵粉300g。

產品型號：HZL-350

訪問次數：1616

更新時間：2019-04-12

綠博電子粉質儀(yi) 產(chan) 品簡介

符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g，50g型揉麵缽選配。50g型揉麵缽用於標準粉質實驗，一次實驗用麵粉50g； 300g型號揉麵缽除用於標準的粉質實驗，還可為麵團拉伸實驗製作麵團，一次實驗用麵粉300g。

綠博電子粉質儀(yi) 產(chan) 品介紹

1.工作原理--基於調速來改變攪拌強度的粉質測定方法2. *技術特征

　　HZL-350型數控調速式粉質儀(yi) 選用步進或伺服電機，由程序控製脈衝(chong) 發生器發生特定頻率的脈衝(chong) ，從(cong) 而控製電機轉速，具有轉速精度高、轉速連續可調之優(you) 點。 
　　在默認轉速63r/m下用於(yu) 標準的粉質實驗，還可以通過調整攪拌速度，用以模仿工業(ye) 攪拌強度檢驗麵團的流變學特性，或用以檢驗麵團在不同的攪拌強度下的流變學特性表現，用於(yu) 更進一步的研究。

⑴ 數控轉速，轉速0～200r/min可調，精確至設定速度±0.5%。 
⑵ 揉麵缽隨意換。300g和50g揉麵缽隨意互換，程序識別缽型並自動調用相應程序。 
⑶ 一指按自動上水係統，由按鈕自動控製對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時省力。 
⑷ 由單一USB數據線控製儀器速度並采集數據，支持熱插拔、即插即用功能。 
⑸ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警並停機， 保護儀器和操作者的安全。

3. 粉質圖及參數

粉質圖由粉質圖可得出如下參數用於評價麵粉的筋力強度： 
· 吸水量 麵團大稠度值達到500FU時的加水量，單位： mL/100g
· 形成時間 從加水始至粉質曲線達到大稠度時的時間間隔，單位：分鍾
· 穩定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鍾
· 弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鍾時衰降的高度，單位：粉質儀單位（FU） 
· 質量指數 粉質曲線從加水始至達到大稠度並衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm

4. 典型應用

　　數控可調速式HZL-350型粉質儀(yi) 除具備JFZD300型粉質儀(yi) 之功能，用於(yu) 63rpm轉速下的標準粉質實驗，通過改變速度（0-200rpm），應用於(yu) 下述目的： 
⑴ 在標準的攪拌速度（63r/min）下，評價(jia) 麵團的吸水量、麵團形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數等指標，從(cong) 而評價(jia) 麵粉筋力強度。 
⑵ 通過加快攪拌速度來增強攪拌強度，加快實驗進程，縮短實驗時間。 
⑶ 通過改變速度（0-200rpm）來改變攪拌強度，檢驗麵團在不同攪拌強度下的流變學特性表現，用於(yu) 更進一步的研究。 
⑷ 通過加快或減慢攪拌速度來模仿工業(ye) 攪拌強度，檢驗、分析麵團在工業(ye) 生產(chan) 攪拌強度下的流變學特性，製定合理加工工藝。
⑸ 麵粉廠製粉過程小麥、麵粉品質的監測和控製，確定小麥品質及其麵粉的適宜用途，確定合理的配麥、配粉比例。

5. 典型粉質圖

高筋麵粉粉質圖
高筋麵粉粉質圖

低筋麵粉粉質圖
低筋麵粉粉質圖

粉質實驗結果

 

吸水量(mL/100g)

形成時間（分鍾）

穩定時間（分鍾）

弱化度（FU）

粉質質量指數

高筋粉

63.5

7.0

12.5

54

125

低筋粉

59

3.0

3.6

145

46

6. 技術參數

粉質儀(yi) 型號

HZL-350型

標準配置

300g揉麵缽

電機功率

0.2Kw

電源

AC220V,50Hz或AC380V，50Hz

樣品量

50g(50g型號揉麵缽) 或300g(300g型號揉麵缽)

計算機接口方式

USB

轉矩測定方式

電子動態扭矩傳(chuan) 感器

精確度

不大於(yu) 量程的0.5%

主和麵刀轉速

標準轉速63r/m，0～200r/m連續可調，誤差不大於(yu) 設定值的0.5%

主副和麵刀轉速比

1:1.5

坐標刻度範圍

橫坐標：0－20min,縱坐標：0—1000FU

橫坐標速度

10mm/min

單位轉矩

50g揉麵缽：1.96 mN·m/FU?? 300g揉麵缽：9.8 mN·m/FU

尺寸、重量

L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)

符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g，50g型揉麵缽選配。50g型揉麵缽用於標準粉質實驗，一次實驗用麵粉50g； 300g型號揉麵缽除用於標準的粉質實驗，還可為麵團拉伸實驗製作麵團，一次實驗用麵粉300g。

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